Öresund som mat? Proffskockarna visar upp sina tolkningar idag på Stortorget.

Proffskockarnas tolkning av Öresund:

Grillat surdegsbröd, krispig fläsksida och piccalilly – som
Nyhavn på gränsen med för mycket turister, mat och dryck, en oäkting.
(Bastard tolkar Nyhavn).

Örtfärserad ekologisk kyckling med havtorn – som miljötänket
i Västra hamnen toppat med havtorn, den första busken som slog rot i Skåne.
(Salt & Brygga tolkar Västra hamnen).

Falafel med äpplen, selleri, skånsk svamp och tryffelmajonnäs
– som om den första danska falafelvagnen i Christiania knyter band över
Sundet. (Cofoco tolkar Christiania).

Tagine med grönsaker, rostade mandlar, chapatibröd och kvarg
– som det myllrande livet kring dagens Möllevångstorg. (Random tolkar
Möllan).

Wakkamesallad smaksatt med lemoncurd, ingefära och persiljesocker
– som internationella Louisiana, med många dimensioner vid ett grönskande
hav. (The Lodge tolkar Louisiana).