Skolmatens vänner sågar nu förklaringen till Kalmars låga kostnader för elevernas mat.

– Man blir gråtfärdig. Vem tänker så här hemma? Vem skryter med att man hittat den allra billigaste pressade skinkan att ge till sina barn? undrar dietisten Annika Unt Widell på Skolmatens vänner.
Barometern kunde i gårdagens tidning berätta att Kalmar kommun hamnar i botten bland Sveriges alla kommuner när det gäller att satsa pengar på skolmaten. En lunch på förskolan får inte kosta mer än fem kronor här.
Det är en fjärdedel mindre än genomsnittet i landet och tre gånger mindre än vad en fånge får.
Kommunalrådet Birgitta Elfström (S) hävdar att en lyckad upphandling och bra organisation har fått ner priserna.
Men detta köper inte Annika Unt Widell.
– Visst kan man pressa priserna. Men det finns inte så många aktörer i Sverige. Och jag har mycket svårt att tro att just Kalmar har fått extrema reapriser på maten.
– Man kan vara duktig på samordning och logistik. Men säger någon att de lyckats få ned råvarupriserna ordentligt ska man dra öronen till sig.
Matdebatten handlar i stället mycket om att kvalitet måste få kosta. I affären är vi beredda att lägga mer pengar på lokalt producerad mat, ekologiska varor och mat utan tillsatser.
Men samma politiker som kan engagera sig för detta kan sedan nästan vara stolta över att de har låga matpriser till skolbarnen, menar Unt Widell.
Det finns dock skolor som går mot strömmen. En av dem är uppmärksammade Annerstaskolan i Huddinge. Kökschefen Michael Bäckman har där rensat ut alla hel- och halvfabrikat, har 30 procent ekologiskt, erbjuder två rätter varje dag plus soppa, vegetariskt och nybakat bröd till samma peng man tidigare betalade till Sodexo.
– Jag hade en vision och det har varit mycket hårt arbete. Man får inte vara rädd att det stormar.
– Men det här fungerar för att det har gjorts av en restaurangmänniska i stället för av en kostchef eller politiker.
Råvarukostnaderna för Annerstaskolan ligger på 7-8 kronor. Det krävs tid och planering för att få allt att gå ihop. Fem kronor, som i Kalmar, är dock i snålaste laget, tycker Bäckman.
– Det är helt klart för lite. Minst 2-3 kronor mer behövs. Men då går det att få riktigt bra skolmat. Mer behöver det inte kosta.