Hur nyttig är maten vi handlar? Familjen Karlsson på Gamla Norr i Växjö har börjat få upp ögonen för alla tillsatser som finns i våra livsmedel. –Behövs verkligen alla dessa tillsatser, undrar Mattis Karlsson, när han läser innehållsdeklarationen på smörgåsskinkan.

Ungefär en gång i veckan storhandlar Anneli och Mattis Karlsson. Däremellan får de komplettera lite då och då i den lokala affären på Gamla Norr. De är inte trogna någon särskild butik. Ibland blir det Ica, ibland City Gross. Smålandsposten följde med dem till Ica Maxi på Samarkand.
Denna gång åker hela familjen med. Barnen Kalle och Mina brukar också ha åsikter om vilken mat som ska handlas.
–?Om det blir kött och fågel ska det vara svenskt, säger Anneli bestämt.

Samma inställning har Mattis. Det har hänt att de har beställt någon låda Bonnakött, som är lokalt producerat kött från bönder i trakten. Bonnaköttet känns tryggt och är godare, framhåller de. En del grönsaker kan de få från föräldrarna som har lite mindre odlingar av potatis, morötter och lök. Annars köper de alla grönsaker i affären. De går sällan på torget i Växjö och handlar.
På Maxi plockar Anneli till sig mejeriprodukter. Hon väljer den feta röda mjölken och riktigt smör. Inga lightprodukter.
– Nej, vi är skeptiska till lightmat. Ofta finns så mycket tillsatser, titta bara på lätt-crème fraiche, säger Anneli.
Vispgrädden de väljer är dock 36-procentig och har en längre hållbarhet. Vanlig vispgrädde är 40-procentig. Den 36-procentiga grädden har stabiliseringsmedel som tillsats, vilket inte den vanliga vispgrädden har.

I grönsaksdisken säljs både svenska och utländs­ka äpplen.
–?Vi väljer svensk frukt. Men barnen gillar mest de riktigt gröna äpplena (Golden Delicious) som kommer från utlandet, säger Mattis.
Kalle plockar till sig en förpackning färdiglagad risgrynsgröt. Barnen är inte särskilt kräsna, förklarar Mattis. De äter det mesta. Men helst skulle han vilja få dem att äta mera av husmanskost. Som stekt fläsk, raggmunkar och liknande.

På Maxi finns en stor avdelning med färdiglagad mat. Som frysta pizzor, mat i portionsstorlekar, färdiga fiskgratänger, kåldolmar och wienerschnitzlar. Familjen Karlsson undviker denna typ av mat.
–?Vi prövade färdig pizza för en tid sedan. Men barnen ratade det, säger Mattis.
En färdiglagad schnitzel Cordon Blue från Findus innehåller inte bara kött och potatis. Här finns också ett 20-tal olika tillsatser, bland annat smakförstärkare.
– Ser inte bra ut?...
Anneli och Mattis bakar inte så mycket bröd själva. De köper bröd som barnen gillar och denna gång blir det färska frallor och Pågens Lingongrova.

Avdelningen med flingor och müsli är stor. Sjuårige Kalle tittar lystet på ett paket Kellogs Coco pops rock, söta flingor med gans­ka mycket socker och tillsatser. Med hjälp av Indiana Jones försöker tillverkaren dra uppmärksamhet till paketet. Men några söta Kellogsflingor blir det inte. Mattis tar ett paket havregryn.
–?Jag äter gröt nästan varje dag till frukost, säger han.

Det förekommer allt fler ekologiska produkter i mat­affärerna. Mattis och Anneli handlar vissa ekologiska livsmedel, som mjölk. Men ekoprodukterna är inte särskilt viktiga för dem.
– Ofta är det en prisfråga, säger Anneli.
–?Ekologiskt har blivit en trend, jag tror produkterna har svårt att konkurrera med andra i längden, menar Mattis.
I dag väljer de i alla fall ekologisk vitlök. Men valet är kanske inte så medvetet.

Anneli och Mattis har blivit alltmer uppmärksamma på tillsatserna i maten.
–?Det är så mycket man ska ta ställning till. Om det finns socker i maten, transfetter, härdat fett eller kons­tiga tillsatser. Jag har börjat titta allt oftare efter tillsatser i maten. Och man vill ju veta vad barnen får i sig, säger Anneli.
Mattis håller med:
–?Det är svårt att hitta påläggsskinka utan tillsatser.