Att lokalisera ett viltslakteri i Lönashult var en lyckad satsning. Slaktaren Peter Jonasson skulle kunna jobba dygnet runt om han ville och det finns planer på att bygga ut anläggningen.

Slakteriet öppnade för nästan precis ett år sedan, i slutet av januari. När årsvolymen slaktat summerades visade det sig att 7 500 djur hade slaktats mot kalkylerade 4 500 djur.

– Jag har varit ledig i tre dagar sedan den 16 augusti. Det blir jobb ungefär 100 timmar i veckan, säger Peter Jonasson.

Men han trivs. Slaktare är det enda yrke han kan tänka sig.

– Men vid älgjakten var nästan så jag gick krokig. Fast jag ångrar ändå inte att jag valde detta. Jag har slaktat i 30 år, sedan jag började jobba på KLS 1974 efter skolan.

Peter gillar jobbet också för att han lärt känna traktens folk bättre sedan viltslakteriet öppnat. Att hans arbete uppskattas fick han också ett påtagligt bevis för när han utsågs till Årets Västra Torsåsbo, som Smålandsposten rapporterat om tidigare.

– En bonus i detta är att man lärt känna folk. Folk hejar och man pratar när man träffas. Det är roligt, menar han.

Vildsvin, älg, hjort och rådjur är det som han slaktar, det vill säga flår och finputsar så att viltet är klart för nästa steg på vägen mot spis och gryta, styckningen.

Arbetet kräver skicklighet och god hygien. Slakteriet är toppmodernt och Peter är snabb. En stor gris klarar han på tio minuter.

Men även om Peter är snabb och flink finns nu planer på att utöka lokalerna, så att arbetsbördan blir jämnare och mer rimlig.

Ett kylrum med plats för 150 till 200 kroppar beroende på storlek planeras.

– Det finns bara plats för 35 djur i kylrummet här. När det kommer både frysta och färska djur måste jag ta de färska först och de frysta måste hinna bli mjukna, säger han.

– Nu måste jag också själv dra in alla djur. I det nya kylrummet ska det finnas två banor, ett för frysta djur och ett för färska och chauffören klarar av inlastningen själv.