Hur ska maten till äldreomsorg och skola produceras i framtiden? Och sen, när smakar maten bäst?

Tingsryds kommuns kostchef tvekar inte en sekund när hon besvarar andra frågan.
– Nylagad, varm mat är alltid det absolut bästa och godaste. Men när man inte klarar av att kunna servera nylagad mat med rätt värme då måste man försöka hitta andra lösningar, säger Gunilla Holmewi-Nilsson.
Och genast är hon alltså också inne på fråga ett. Nämligen hur och var maten till barn i förskolorna, till eleverna i skolorna och åldringarna på servicehusen och i egna hem ska produceras i framtiden.
Det är en fråga som berör hundratals barn, ungdomar och pensionärer runtom i kommunen.
– På tisdag den 18 november ska vi redovisa vår kostutredning för kommuninvånarna på ett första möte i Wasaskolans matsal. Då fokuserar vi på maten till förskolor och skolor, säger Gunilla Holmewi-Nilsson.
Den 26 november hålls ett andra informationsmöte i Söderportkyrkan. Då fokuserar man på vård och omsorg.
Framförallt maten till alla pensionärer som bor hemma och får matleveranser från kommunala kök är en knäckfråga. Det är nämligen här som det i dag finns problem.
– Vi klarar inte varmhållningen av den mat som hemtjänsten kör ut till hemmaboende pensionärer. Det är svårt att uppfylla kraven som livsmedelsverket ställer. Att vi har problem beror på de stora avstånden och de långa körsträckorna.
I kostutredningen finns förslag på att koncentrera stora delar av den kommunala matlagningen till planerade åldringscenter Örnen. Principen blir den att mat lagas i stora omgångar och kyls ned.
– Det ser jag som en kvalitetshöjning och för pensionärerna ökar möjligheten att kunna välja mellan flera olika rätter, säger Gunilla Holmewi-Nilsson.