En fårägare i Alvesta kommun är polisanmäld för att ha sålt gårdsslaktat fårkött. Att äta gårdsslaktat kött kan innebära stora risker.

– Om man ska sälja kött hemma på gården så måste man ha tillstånd. Och köttet får inte vara gårdsslaktat, säger kommunens livsmedelsinspektör Marie-Louise Nilsson.
Gårdsslakt får endast ske för djurhållarens eget bruk.
– Kött som säljs ska slaktas på slakteri, märkas enligt Livsmedelsverkets och EU:s regelverk. Att sälja kött utan kontroll kan vara förenat med mycket stora risker, säger Nilsson.



Fårkött kan vara smittat med EHEC-bakterier och även med sjukdomen Scrapie. Scrapie ingår i samma sjukdomsgrupp som BSE hos nötkreatur och Creutzfeldt–Jakobs sjukdom hos människor.
Enligt Nilsson är det inte helt ovanligt med försäljning av gårdsslaktat fårkött. Speciellt på våren då efterfrågan är stor på får- och lammkött. Hur mycket som slaktats och sålts på den polisanmälda gården är inte klargjort. Utredning görs av polisen.
– Som konsument ska man alltid kunna lita på att det är säkra livsmedel man köper, säger Nilsson.

Vems är ansvaret om någon blir sjuk av köttet?

– Det beror på. Framför allt hur köttet sålts. Om en handlare säljer svartslaktat kött, medveten om att det är svartslaktat, så kan handlaren ställas till svars. Men om den som slaktat sålt det själv så ligger ansvaret där. Samtidigt så handlar det om bevisföring. Frågor kring hantering och tillagning kommer garanterat upp, säger miljöåklagare Jan-Olof Andersson i Jönköping.
Utöver polisanmälan som gjordes förra veckan har gården belagts med förbud för livsmedelshantering.