Det ska vara grönt i år. Eller möjligen rött. Andra trender är hälsosamt och gärna exklusivt. Allra finast är first flush – teblad direkt influgna från Himalaya – värda sin vikt i guld.

– De gröna teerna har definitivt fått ett ordentligt uppsving. Det är tack vare alla skriverier om antioxidanter och hur nyttigt det är med grönt te, säger Leslie Hanson, butiksbiträde på Götheborgs Te och Kaffehandel i Göteborg.
I butiken samsas tepulver, teblommor och tetavlor med gröna, svarta, röda, gula och vita teer i lösvikt. Ett litet sortiment av tepåsar finns också.
– Men de som kommer hit vill oftast ha löste, säger Leslie Hanson.
Och affärerna går bra, får man förmoda, eftersom svenskarnas tedrickande fortsätter att öka. Försäljningen av grönt te har ökat med 16 producent från september 2007 till september 2008. Anmärkningsvärt med tanke på att ökningen under hela förra året var rekordstor – upp 33 procent.
Henrik Hammarskiöld från Terådet är sprudlande entusiastisk över att tedrickandet ökar. Men inte särskilt imponerad över svenskarnas tekultur.
– Vi blaskar. Vattnet är för kallt och vi har ingen känsla för bryggtider. Att ta vatten ur en sådan där kaffeautomat är som att ta varmt vatten direkt ur kranen, säger Henrik Hammarskiöld.
Terådet, som är en sammanslutning av de största televerantörerna till svensk dagligvaruhandel, har som en av sina uppgifter att förbättra den svenska tekulturen. I november utses därför årets teställe. På listan över de nominerade finns restauranger och ett och annat kafé.
– Nej nej nej inte kafé – det heter givetvis teställe, utbrister Henrik Hammarskiöld och rabblar sedan namn på olika krogar och teställen som är bra på te eller arrangerar teprovningar.
Men det kanske inte är så konstigt att vi blaskar här i Sverige – vi är ju nybörjare. Vår tekultur föddes i mitten av 1700-talet då Ostindiska Compagniet gjorde hisnande affärer med bland annat porslin och te importerat från Kina.
– I Kina har man enligt traditionen druckit te i 4 600 år, konstaterar Magnus Neuendorf, tropikbotanist på Göteborgs botaniska trädgård där det just nu pågår en stor teutställning.
Då var det grönt te som gällde i Kina men Ostindiska Compagniet importerade svart te. Det torkade svarta teet pressades till tetavlor som gjorde att mycket te kunde packas in i båtarna.
– Det gröna teet är mer färskt och känsligt så det svarta teet lämpade sig bättre att transporteras långt med båt, säger Magnus Neuendorf.
Trots vår unga tekultur finns det en exklusiv trend som är på frammarsch även här i Sverige. Precis som vinkännare frågar efter ursprungsviner – viner där druvan är så genuin som möjligt – efterfrågas nu ursprungsteer.
– Man vill ha Assam, Ceylon och Darjeeling, säger Henrik Hammarskiöld.
Smakar det så kostar det. Förhoppningsvis inte lika mycket som det oolongete, ett halvgrönt te, som skördats från ett särskilt fint plantage i Kina och som såldes på auktion i Hong Kong.
– 1 kilo lär ha kostat 8 miljoner euro, alltså 80 miljoner kronor, säger Henrik Hammarskiöld.
På Götheborgs Te och Kaffehandel är first flush-teerna populära hos dem som vill ha te med guldkant.
– Det är skörden från de allra första toppskotten på tebusken och teet flygs in direkt från Himalaya. Det kostar mellan 150 och 170 kronor hektot, säger Leslie Hanson.
Näst efter de gröna teerna är det annars de smaksatta teerna som till exempel rabarber och grädde samt olika fruktteer som är mest populära.
– Smaksatta teer kan vara ett bra sätt att börja dricka te för att sedan börja botanisera i tevärldens mångfald. Fruktessens ger lite sötma utan att man behöver hälla i socker vilket är bra ur hälsosynpunkt, säger Henrik Hammarskiöld.
Själv är han svag för de svarta teerna.
– Jag börjar gärna dagen med en kärv English breakfast och fortsätter sedan med olika Earl greyblender. På kvällen efter en tung middag kan jag klämma i mig något grönt kinesiskt, säger han.
Dessutom dricker han gärna ett rökigt lapsang-te till en rökig whisky när tillfället ges.
– Hur fint som helst.