Doften av het curry och kokt ris sprider sig över Nya torget om förmiddagarna. Innehavarna de två matvagnarna sätter igång tidigt med dagens rätter. De båda vagnarna går i rött, blått och vitt. Men maträtterna skiljer sig åt.

– Filippinsk mat är inte alls som thaimat utan nästan mer som spansk. Filippinerna var ju en spansk koloni väldigt länge och det märks i maten, säger Brenda Gustafsson och fortsätter:
– Det syns på menyn, kolla här: "tapa" det är ett spanskt ord och sojan "Marca Piña" låter ju också som om den var spansk, säger hon.
I det lilla vagnsköket stoltserar Brenda Gustafsson med äkta filippinska råvaror som kryddor och såser. Först var tanken att Brenda Gustafssons mamma som bor kvar i Filippinerna skulle skicka hit lokala kryddor, men fraktföretaget sa nej. De sa att tullen skulle missta paketets innehåll för droger.
– Men jag hittade ett företag i Sölvesborg som importerar filippinska matvaror så jag beställer allt jag behöver från dem, säger Brenda Gustafsson.
Papperna för serveringstillstånd skickades in i april och den 17:e maj öppnade hon den lilla luckan för kunderna första gången. I processen med att starta upp sin rörelse såg Brenda Gustafsson stora skillnader mellan Filippinerna och Sverige.
– Hade jag haft pengar där nere hade jag kunnat köpa mig en matvagn och börjat laga och sälja mat direkt. Här är det mycket jobb med att skicka in alla papper och att få tillstånd, jag blev lite trött på allt det där. Men jag gillar det. Det är det här jag vill göra, säger hon.