Tors, 2010-02-18 08:00

Många elever klagade på skolmaten och matsalsmiljön i en enkät på Kallingeskolan.
Föräldrarådet för 7-9-skolan bestämde sig för att se om det var något som gick att ändra på.
Inspiration hämtas nu från prisbelönta Annerstaskolan i Huddinge.
Skolmaten i Ronneby görs enligt metoden laga och kyl ner ena dagen, värm och servera den andra.
Men det finns andra sätt att göra skolmat på.
– När vi började titta runt för att se hur man gör på andra skolor hittade vi Michael Bäckman i Huddinge. Hans skola har två rätter som lagas och serveras samma dag med nybakat bröd, säger Mats Olofsson i föräldrarådet på Kallingeskolan 7-9.
Föräldrarådet har en egen grupp som jobbar särskilt med skolmatsfrågor. Med ekonomiskt stöd från kommunledningen har Michael Bäckman anlitats som föreläsare till 1 mars.
Michael Bäckman har tidigare jobbat inom restaurangbranschen, och tog jobbet som kökschef på Annerstaskolan utanför Stockholm med målsättningen att göra det till Sveriges bästa skolkök på tre år.
Förra året utsågs skolan till Stjärnrestaurang av projektet Bättre skolmat.
– Dessutom räknar Bäckman med att han sparar 100 000 kronor på ett år med sitt sätt att laga mat. Vi blev så glada när vi upptäckte att han är ute och föreläser också, säger Mats Olofsson.