De gamla mejerilokalerna fylls nu åter med aktivitet.
När BLT besöker Centrum för livsmedelsutveckling, CLUK, pågår en kurs i glasstillverkning.
Deltagarna är småföretagare som funderar på att starta egen produktion av glass.

Det påminner lite om skolans hemkunskaps lektioner med ivriga elever som trängs runt ingredienserna som står uppdukade på en rullvagn.
Men där slutar likheterna med ett skolkök. För de här lokalerna med sina avancerade maskiner är avsedda för professionell livsmedelsproduktion i industriell skala.
Den här dagen är det organisationerna Mat och Upplevelser i sydöstra Sverige och Smakplats Skåne som hyrt in sig för en kurs i glasstillverkning. Deltagarna är mestadels småföretagare som vill lära sig hur man tillverkar glass på ett sätt som är både hantverksmässigt och professionellt.
Anette Stigsdotter, ägare till Karlshamnsbutiken Ozt och Sånt, är en av deltagarna.
– Jag funderar att utöka min verksamhet med egen glasstillverkning. Men innan jag bestämmer mig vill jag lära mig hur man gör och vilken utrustning som behövs, säger hon.
För det krävs kunskap innan man som småföretagare ger sig in i ett sådant projekt. Det gäller att kunna bedöma i vilken skala man ska producera och vilken investering som krävs.