Krögarna Paul och Lisbeth Bosse testar sedan i våras med att locka konferensbokare med ekomat.
Konceptet har fallit väl ut och och också visat sig prisvärt i förhållande till mer traditionella konferenser.

Lokalt framställda ekologiska råvaror är grunden till de menyer som krögarparet erbjuder företagen. Via sin hemsida efterlyser man nu producenter av allt från potatis till dinkelmjöl.
Man kallar konceptet medvetna konferenser och tanken är att företag ska förmås att tänka lika mycket miljö och hållbar utveckling när det gäller konferensmaten som de gör när det gäller val av papper till kontoret.
I höst står också Karlshamn värd för en konferens på temat hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion. Bakom den satsningen står bland annat föreningen Miljöresurs Linné som jobbat med ekomat i flera år, samt flera myndigheter och intresseorganisationer.