Sugen på fika? Då finns det två alternativ: besök ett kafé eller baka en egen kaka. Recept på Lilla Maries saffranskaka får du av oss.

På kafé Lilla Marie, som fyller 20 år i år, har det alltid fikats som på
mormors tid. Med undantag för vissa nymoderniteter som latte med smak när
det blev populärt. Miljön har dock alltid gått i sekelskiftesstil. Med
husets karaktär och inredning med allt ifrån spetsdukar på borden till udda
möblemang i form av fåtöljer och pelarbord, känns det som att sitta hemma
hos en farmor eller mormor.

Maria Åhman och Astrid Nyström äger kaféet sedan våren 2008 och de dricker
sitt kaffe som man ska nuförtiden. Svart ur en liten kopp, gärna på ett fat.
Nu ska det nämligen vara små koppar när det är dags för fikapaus. I
lördagens Norra Västerbotten kan du läsa mer om kaffekoppar och småkakor,
men här får du ett smarrigt recept på kafé Lilla Maries saffranskaka:

Lilla Maries saffranskaka

140 gram margarin

2 1/2 dl strösocker

4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 ägg

2 1/2 dl mjölk

1 paket saffran

Rör socker och margarin poröst. Vispa ihop ägg, mjölk och saffran. Blanda
vetemjöl och bakpulver.

Blanda mjölet, äggblandningen och margarinet.

Häll i rund smord form, ca 26 cm i diameter.

Grädda i 175 grader, ca 30 minuter.

Sikta florsocker över kakan innan servering.