Ny nätbaserad universitetskurs till våren.

Västerbottens matambassadör Ella Nilsson, känd från sina matprogram i tv och
författare till bland annat ”Västerbotten på Grand Hotel”, kommer under
vårterminen att föreläsa om norrländsk matkultur i en nätbaserad kurs vid
Umeå universitet.

Utifrån både teori och praktik kommer kopplingen mellan råvaror, tillagning,
maträtter och måltidsmönster att studeras. Traditioner och trender kring den
norrländska maten kommer att belysas liksom matens olika betydelser. Kursen
fokuserar på norrländsk matkultur förr, nu och i framtiden.

– Man måste se bakåt för att kunna gå framåt. Jag tycker det är viktigt att vi
har det perspektivet om vi ska förbli det fantastiska matlän som vi redan
är, säger Ella Nilsson, i ett pressmeddelande.

Kurt Genrup professor i matkultur, den enda professorn i Sverige inom sitt
område, är en annan av föreläsarna.

Kursen är nätbaserad men innehåller också sammankomster på campus i Umeå,
Skellefteå och Örnsköldsvik. Kursen inleds den 20 februari.