Drygt en halv miljon. När mattanterna tog över blev det billigare i köket. Nu får gymnasieeleverna uteservering. Tacka Haganäs­käket för det.

Den 1 april förra året blev köket på Haganässkolan Älmhults första, och hittills enda, intraprenad.
Tre mattanter har valt att prova sina vingar och stå nästan på sina egna ben. Att driva en intraprenad inom Älmhult kommun innebär att de har eget budgetansvar för drygt tre miljoner. Det innebär också att de både lagar maten, planerar maten och samtidigt är ekonomidirektörer, personalansvariga och vd. Men samtidigt har de kvar sina anställningar i Älmhults kommun.
Nu har restaurang Haganäskäket haft sitt första bokslut. För de tre intraprenörerna, Gunilla Nilsson, Helen Bengtsson och Mona Franzén har det varit månader av mycket arbete men med mycket arbetsglädje.

– Visst har det varit jobbigt ibland, men inte så mycket för arbetet utan mest för att hänga med tankemässigt, skrattar Helen Bengtsson.
–?Men vi har ju haft mycket stöd av varandra, fortsätter hon.
Och rent ekonomiskt har intraprenaden varit en stor framgång. För när tjejerna i köket tog eget ansvar har de också lyckats spara. Inte på elevernas mat, men på mycket annat.

Förra året fick mattanterna 574 000 kronor över, alltså de gjorde av med så mycket mindre än beräknat enligt budget. Enligt avtalet med Älmhults kommun ska överskottet, om det är mer än tre procent, delas lika mellan intraprenaden och Älmhults kommuns serviceenhet.
Men det har inte varit utan möda som de lyckats spara så mycket. De har helt enkelt varit extremt sparsamma med att ta in vikarier.
–?Om någon varit sjuk spå har vi tänkt både en och två gånger innan vi tagit någon vikarie och totalt sett så har det inte varit ofta, säger Helen Bengtsson.

Haganäskäket har också fixat mer intäkter till köket. Eleverna på skolan får numera inte bara större frukostbord att köpa av. De kan också fika på eftermiddagen i restaurangen.
Med ökat ansvar kommer också en större frihet. I somras tog de tre inte bara vanlig semester utan tog också lite extra ledigt. Men i sin spariver valde de då att ta tjänstledigt utan lön.
– Vi visste inte riktigt hur ekonomin såg ut så vi valde att göra så, berättar Helen Bengtsson.
Det här innebär att Gunilla Nilsson, Helen Bengtsson och Mona Franzén nu får 242?000 med sig in i 2010 att investera i sin intraprenad. Och redan nu står det klart att gymnasiets elever kommer att få en uteservering intill matsalen. Bygget är redan påbörjat så smått och redan i vår kan det bli skollunch på altan med tak som gäller.
En del av överskottet kommer också att gå till att renovera alla stolar i matsalen. Det handlar om Gemlastolar som kommer att få nya lädersitsar.
Planeringschef Bo Bergsjö, Älmhults kommun, gillar givetvis att Älmhults första intraprenad fungerar så bra.

– Jag tror att Haganäsköket har varit inspirerande för många. Och vi har också diskussioner med ett antal inom kommunen som kan bli intraprenad, säger Bo Bergsjö.Det handlar om tre olika arbetsplatser/enheter inom kommunen som kan bli framtida intraprenader.
”Jag tror att Haganäsköket har varit inspirerande för många.”