– Jag har mått mycket dåligt och det har funnits tankar på att slå igen rörelsen.
Det säger krögaren Salvatore Trudu som driver en Italieninspirerad trattoria vid Stortorget.
– Jag känner mig motarbetad och näst intill trakasserad av miljömyndigheterna.

Han berättar att myndigheterna inspekterade hans trattoria i genomsnitt vart annat år från starten 2001 fram till i fjor. Det var aldrig några problem och kunderna strömmade till.
2008 utsågs han till Årets Pionjär i Blekinge och han har varit nominerade till titeln Årets Företagare i Sölvesborg.
Men en inspektion i mars i fjor förändrade allt.
Då hade en ny livsmedelsinspektör tillträtt och hennes besök kan sammanfattas i att Salvatore Trudu fick bygga om sitt kök och diskrum för drygt 100 000 kronor plus att han beordrades att ställa samman en omfattande egenkontroll.
– Det skar sig mellan oss direkt. Men jag gjorde ändå som hon sa utan protest.
– Fast när hon föreslog att jag skulle sluta med att skala potatis och i stället köpa färdigskalad och skivad höll jag på att smälla av. Hela min trattoria lever ju på min kärlek till maten och så förslår hon att jag ska satsa på halvfabrikat.
Det ombyggda köket inspekterades och godkändes i höstas. Men då godkändes inte egenkontrollen.
– Jag fick några veckor på mig att fixa det. Annars skulle jag få böta 20 000 kronor, berättar Salvatore Trudu.
– Det var då det brast för mig.
Han tog mycket illa vid sig av böteshotet. Arbetsglädjen försvann och han mådde dåligt.
– Hade jag inte haft ett så stort stöd från min familj, frun, barnen och svärmor, så hade jag nog slagit igen. Sådana tankar har funnits, säger han.
– Jag har tagit mitt ansvar till hundra procent. Men var finns medmänskligheten från miljömyndigheten?
Han berättar att han är på jobbet mellan fyra och fem varje morgon och att han jobbar 15-16 timmar varje dag. Han lägger ner hela sin själ i det han gör men säger att han blir motarbetad.
– När jag fick böteshotet kändes det som en kniv i bröstet.
Efter detta har han engagerat en konsult som jobbar med att färdigställa egenkontrollen. Han räknar med att den ska godkännas men att det kostar honom drygt 15 000 kronor.
– Det är mycket pengar för ett litet företag.
– Jag vill med den här intervjun visa hur det är att vara småföretagare och hur man blir behandlad av myndigheterna.
– De måste kunna visa medmänsklighet. Hade miljöinspektören uppträtt på ett annat vis hade vi ju kunnat ha ett bra samarbete. Jag vill naturligtvis att min trattoria ska vara i så bra skick som möjligt, säger Salvatore Trudu.