Växjörestaurangen PM och Vänner är Årets bästa restaurang - utifrån matupplevelsen. Det anser matskriften White Guide.
– Det känns väldigt omtumlande, säger Per Bengtsson, delägare.

Växjörestaurangen PM och Vänner var nominerade i fyra kategorier: Årets bästa restaurang - utifrån matupplevelsen, Årets ekokrog, Årets värt en resa och Årets vinupplevelse. När prisutdelningen var över hade restaurangen tagit hem det tyngsta priset: Årets bästa restaurang - utifrån matupplevelsen

– Det känns väldigt omtumlande. Det här priset är det man suktar mest efter i Sverige. Priset är för delen med avsmakningsmenyer. Målet nu är att etablera oss i toppen. Och fortsätta att göra vår egen grej, den småländska klurigheten. Vi har en rätt som heter Stenröse som bokstavligt talat ser ut som ett stenröse i skogen. Det är viktigt att ha humor, men det får inte bli på Åsa-Nissevis, säger Per Bengtsson.

Han berättar att något större pris än detta kan inte PM och Vänner få. En stjärna i den ansedda Guide Michelin är oåtkomlig - men det beror inte på maten utan på guidens regler.

– Sverige är med i en upplaga som heter Guide Michelin Main Cities of Europe och för att komma med där är kravet att man ska ligga i en stad som har minst 500 000 invånare. Vi kan tycka att Växjö är en major city men den har inte 500 000 invånare, säger Per Bengtsson.

År 2005 föddes White Guide genom en sammanslagning av de två publikationerna Vägarnas Bästa och Gourmet 199 Bord. 800 restauranger testas årligen i hela landet. Kontrollerna görs oannonserat och anonymt.

– Drygt 500 av dessa presenteras i White Guide. Det här är Sveriges motsvarighet till Guide Michelin, säger Annika Legath, informatör vid White Guide.

Ser man några trender i matätandet?


– Svenskar har ökat sina krogbesök så pass mycket att vi slår Frankrike riktigt snart. Det har blivit en trend att gå ut och äta. När det gäller mat så är den ekologiska trenden jättestor, att ta vara på hela grönsaken, hela djuren. Alltså att man inte slänger bort något, säger Annika Legath,

Priset Årets bästa restaurang – utifrån totalupplevelse tog Stockholmskrogen Operakällaren hem.